Kryddig Panerad Torskfilé (I går)
Det var länge sedan som jag gav ut recept till er (vilket jag gjorde mycket förr) och eftersom jag skulle laga maten idag och göra panerad torskfilé så kom jag in till mina mat idéer igen och experimenterade vad jag skulle krydda den med , sen visade det sig att det bli rätt så bra och gott. Därför hade jag tänkt att dela receptet med er.
 
Istället för att berätta textvis hur man ska göra , visar jag istället bildvis om hur man ska göra.
 
 
 
 
1. Blanda dessa kryddor med Extra Virgin Olivolja (bestäm mot själv) och sen blanda  samma kryddor i en hög med ströbröd...
 
...så det ser ut så här. Sen blanda ut kryddorna i oljeblandningen och ströbrödsblandningen.
 
 
2. Sen toppa torskfilérna i oljeblandningen och ströbrödblandningen
 3. Stek fisken 3-4 på båda sidor , eller tills de har en lätt brun färg.
 
 
Såser till fisken:
 
 
Dressing: Blanda lite olivolja tillsammans med kryddorna som vi har använt till fisken och blanda in lite Sambal Oelek för lite mera hetta.
 
Såsen: Blanda ihop Créme fraiche tillsammans med en annan créme fraiche med smak av franska örter
 
 
 
Serveras med potatis och toppa rätten med lite svarta oliver och torkad Oregano.
Julbak
Idag har jag jobbat för fullt med att träna , kasta lite skräp , fixat lite i mitt rum och bakat lite tills imorgon. Jag har bakat b.la en mjukpepparkaka med hallonsylt och även fixat julgodis som är chockad doppade dadlar och nötter med flingsalt  och honung, Mums. Det som kommer hända härnäst är att jag kommer titta på några julfilmer som jag har hittat ,för att få lite julstämmning ,och kanske lite senare läsa lite i någon bok. Sen ska jag väl tänka ut om vad jag kommer få i julklapp , hihi , jag undrar verkligen :)
 
Här kommer recept från mitt julbak.
 
 
Mjuk Pepparkaka med Hallonsylt
 
Tips: Eftersom jag använde stevia blev det inte lika pösigt som med strösocker , därför tillsätt även lite bruntsocker så det blir lite pösigare. Man får vispa ganska länge , ungefär i 10 minuter eller mera. Så blev det för mig. 
 

Ingredienser

 

3 st  ägg

2.5 dl Stevia

0,5 dl Brun farinsocker strö

1 tsk Vaniljpulver

50 g smör

2 msk pepparkakskrydda

1 dl filmjölk

3.5 dl Dinkelmjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

1 dl fiberhavregryn

0,5 dl Hallonsylt

1 ½ dl mjölk

smör och mandelspån till formen

 

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft.

 

2. Vispa ägg, stevia och vaniljpulver tills den ha blivit lite pösig.

 

3. Smält smöret med pepparkakskryddan och blanda det och filmjölk med äggsmeten.

 

4. Blanda dinkelmjöl, fiberhavregryn , bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Tillsätt lite mjölk i taget  varje gång efter du tillsätter lite mer mjöl till smeten , annars kan det förvandlas till en deg (hihi) . Tillsätt  hallonsylt. 

 

5. Smörj en sockerkaksform, bröa med krossat mandelspån och fyll med smeten.

 

6. Grädda kakan naturell i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.

 

7. Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på en tallrik eller ett brödgaller.

 

 
 
Choklad doppade Dadlar & Nötter
 
Ingredienser
 
300 g Mörkchoklad 70 -86 %
 
50-100 g Ekologiska torkade Dadlar
 
1 - 2 påsar av valfri nötsort (för mig blev det Paranötter och Sötmandlar)
 
Flytande Honung (Akacia honung)
 
 
Gör så här:
 
1. Tempurera chokladen genom att smälta 1/3 av chokladen i ett vattenbad (i det här fallet 100 g), därefter hacka resten utav chokladen och tillsätt den när du har tagit av burken ifrån vattenbadet , rör runt och vänta i ungefär 10 minuter , eller tills chokladen har sänkts i temperatur (28 grader). 
 
2. Doppa i dadlarna och nötterna i chokladen och lägg det på en plåt med ett galler och ett papper eller något annat under.
 
3. Strö över lite flingsalt och drissla över lite honung. Därefter lägg in de kylen så chokladen stelnar.
 
 
Extra bilder från bakandet:
 
 
 
Stark korvgryta med frysta grönsaker och fullkornspasta
Eftersom det är halloween åt jag till lunch gårdagens starka korvgryta som jag gjorde igår.  Här kommer receptet på det.

Orange och starkt ! Halloweenmat typ.
Hemligheten i det här receptet är sambal oelek , eftersom det gör så denna gryta blir verkligen stark. Ni kan minska till 1 tsk i fall ni inte vill ha det så stark.



Olivolja (extra virgin)
800 g Scan Falukorv
2 vitlöksklyftor
1-2 cm färsk ingefära
Ett paket paserade tomater
2,5 dl Lätt crème fraiche
1/2 dl Grekiskt Yoghurt 10%
1 krm Salt
1-2 krm Svartpeppar
1 msk Dragon
1 msk Oregano
1 msk Basilika
2 tsk Sambal Oelek
1 krm Santa Maria Chili Explosion
1 krm Kanel
1 tsk Tomatpurè
1-2 dl fryst Broccoli och frysta Sommargrönsaker
1 dl pastavatten ( vattnet som pastan kokas i)
1 tsk Ekologisk Agavesirap
1 msk kinesisk soja 

Gör så här :

1. Värm upp olivolja i en tjockbottnad kastrull på medelhögvärme.

2. Skiva och strimla korven i lagom stora strimlor och finhacka vitlöken.

3. Fräs vitlöken och stek korven tills de har blivit lite bruna. Riv sedan ner den färska ingefäran.

4. Häll i paserade tomaterna, lätt crème frachie , grekiskt yoghurt , agave sirap och tomatpurè.

5. Tillsätt kryddorna , sambal oelek , kinesisk soja , pastavattnet samt pastan , rör ihop allting. Stäng av värmen och tillsätt det frysta grönsakerna och låt grytan stå och puttra i 2-3 minuter.

Fullkornspastan : 

1. Koka upp vatten med salt på medelhögvärme och tillsätt pastan. Koka pastan i 5-6 minuter och häll ut vattnet. Tillsätt sedan de till grytan.

Klart !